Безпека харчування під час Великодня: як уникнути отруєнь

Великдень — одне з найшанованіших свят в Україні, яке символізує родинний затишок, щедрий стіл і давні традиції. Підготовка до нього зазвичай передбачає випікання пасок, розпис або фарбування яєць, приготування різноманітних страв.

Водночас у період свят важливо приділяти особливу увагу безпечності харчових продуктів, адже порушення умов їх зберігання чи приготування може стати причиною харчових отруєнь. Щоб святкування залишило лише приємні враження, варто дотримуватися простих і ефективних правил профілактики.

Основні рекомендації для безпечного святкування:

• не вживати протерміновані продукти і напої, а також ті, які викликають навіть найменший сумнів щодо якості;
• не купувати продукти харчування на стихійних ринках або з рук у приватних осіб;
• не купувати продукти, що швидко псуються і реалізуються без відповідних умов охолодження (ковбаси, кулінарні і кремові вироби, йогурти тощо);
• не готувати страви «про запас»;
• перед вживанням овочі, фрукти та ягоди слід ретельно мити під проточною питною водою, а для дітей — додатково обдавати окропом;
• не використовувати для пиття, приготування їжі і миття посуду воду з відкритих джерел;
• для пиття та приготування їжі використовуйте воду з централізованих джерел водопостачання, воду з підтвердженою лабораторно якістю або фасовану питну воду;
• перед приготуванням їжі та перед її вживанням завжди мити руки з милом, обов’язково слід робити це після відвідування туалетів;
• під час відпочинку з дітьми батьки повинні ознайомити їх з правилами харчування та правилами дотримання особистої гігієни, дорослим необхідно ретельно слідкувати за тим, щоб діти не споживали продукти сумнівної якості.

Дотримання правил під час святкування на природі:

• використовуйте окремі дошки для нарізання м’яса та овочів;
• у кошику сирі продукти не повинні лежати вище готових страв;
• дотримуйтеся чистоти: мийте руки, продукти, ножі та поверхні для приготування і подачі їжі, а також захищайте страви від комах;
• не беріть на пікнік торти, тістечка з кремом тощо;
• краще вживайте страви без використання майонезу чи сметанно-йогуртових заправок;
• їжу, що залишилась після пікніка, не зберігайте на завтра.

У разі виникнення симптомів отруєння дайте потерпілому багато води, щоб уникнути зневоднення, і зверніться до лікаря. Не займайтесь самолікуванням.

Олександрійське районне управління Головного управління Держпродспоживслужби в Кіровоградській області